使用锋利的刀具会比使用钝刀更加安全，所以最好定期打磨刀具。一周一次是比较理想的磨刀频率。请记住，磨刀器应该用比刀刃上的钢更坚硬的材料制成。因此，建议你选用陶瓷或铬钢制作的磨刀杆、磨刀石或磨刀器。请记住，锯齿边缘的刀刃（如面包刀）应由专业人员打磨。不要切冷冻或非常坚硬的食物（如骨头），可能导致刀刃弯曲或刀刃碎片松动。如果需要切硬的食物，可以用刀在食物上来回划动。不要左右摇晃刀具。

保养刀具中有一个重要步骤常常被忽视，那就是如何收纳刀具。正确地收纳刀具可以防止刀刃损坏，并减少意外割伤的风险。此外，妥善收纳刀具也可以延长刀具的使用寿命。建议将刀具收纳在刀架上、厨房抽屉的刀具托盘里，或墙面的磁性刀架上。