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甜虾越式春卷

食材：

甜虾仁200克
⾖芽菜80克
越南⽶粉80克
越南春卷⽪7张
⻩⽠1根
吮指胡萝⼘ 2根
花⽣碎适量

蘸酱：

棕榈糖或者红糖15克
⻥露10克
⼩⽶辣1个
⽔10克
⻘柠汁15克
蒜5克

步骤：

1. ⻩⽠和胡萝⼘刨丝，越南⽶粉煮10分钟，过凉⽔待⽤。⾖芽和甜虾仁也热⽔汆烫⼀下。

2. 10克温⽔中加⼊15克棕榈糖或者红糖，⻘柠汁15克，⻥露10克，⼩⽶辣1个，压⼊蒜泥5克。

3. 越南春卷⽪沾冷⽔后平铺，依次放上⻝材卷起即可。放⼊便当盒，⽅便携带。